Овочеве рагу з кабачками і баклажанами - покроковий фото рецепт приготування
Смачне овочеве блюдо з літніх овочів. В овочеве рагу можна додавати абсолютно будь-які овочі. Рецепт можна відмінно доповнити яскравим болгарським перцем, капустою, печерицями та часточкою ароматного часнику. Свіжі помідори можна замінити томатною пастою і невеликим кількість води. Пропорції овочів теж варіюйте за бажанням, блюдо буде трохи ситніше, якщо додати більше картоплі. Гасити овочеве рагу найзручніше в великому товстостінній сотейнику. При подачі обов'язково додавайте свіжу зелень. Смачного!
Складові:
- Баклажан 500 гр
- Кабачок 500 гр
- Картопля 350 гр
- Помідор 300 гр
- Морква 150 гр
- Лук 150 гр
- Сіль, перець, зелень за смаком
Як приготувати овочеве рагу з кабачками і баклажанами
- Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками.
- Цибулю нарізати півкільцями, моркву нарізати соломкою.
- Баклажан і молодий кабачок нарізати середніми кубиками.
- Помідори нарізати великими часточками.
- На рослинному маслі обсмажити картоплю до золотистої скоринки.
- Потім додати цибулю і моркву, обсмажувати пару хвилин до м'якості овочів.
- Далі в сковороду додати кабачки і баклажани, посолити і поперчити за смаком. Добре перемішати і згасити 10 хвилин на середньому вогні під кришкою.
- В кінці додати помідори і подрібнену зелень.
- Добре перемішати і тушкувати рагу до готовності ще приблизно 5-10 хвилин.
