Рататуй в духовці класичний рецепт з фото крок за кроком
Рататуй - це одне з найзнаменитіших страв прованської кухні. Це одне з блюдо, яке прославилося завдяки куноіндустріі. Ну хто не бачив мультик про мишеня і його рататуй? Незважаючи на безліч етапів готувати цю страву не складно. З приготуванням рататуя в домашніх умовах впорається навіть починаюча господиня. А ось фінальний вигляд готового блюда порадує не тільки смак, але і очей. Загалом обов'язково в сезон кабачків, баклажан і помідор приготуйте це ароматне блюдо.
складові
- кабачок 1 шт
- баклажан 1 шт
- помідори 500-600 гр
- цибуля 1-2 шт
- морква 1 шт
- болгарський перець 1 шт
- часник з-4 зубчики
- оливкова олія 80-100 мл
- цукор 1 ст.л.
- сіль за смаком
- прованські трави 1 ч.л.
Підготовчий етап: 30 хвилин
Час приготування: 60 хвилин
Після приготування ви отримаєте 4 порції
Як приготувати класичний рататуй в духовці: рецепт з фото крок за кроком
- Баклажани наріжте тонкими кільцями, складіть в чашу і посоліть. Приберіть в сторону до тих пір поки не прийде їх час)
- Лук і частина часнику дрібно поріжте
- Моркву наріжте середнім кубиком
- Болгарський перець наріжте невеликими шматочками
- Частина помідор натріть на крупній тертці. Для цього беріть соковиті помідори
- А іншу частину наріжте кільцями, попередньо видаливши «попку». Для цього підійдуть щільні і міцні помідори
- Кабачки наріжте тонкими кільцями
- Підготуйте ароматне масло. Для цього видавіть в оливкове масло 2 зубчики часнику, додайте прованські трави і перемішайте
- На сковороді з рослинним або оливковою олією обсмажити цибулю і часник до легкої золотистої
- Потім до цибулі додайте болгарський перець і смажте до м'якості
- Закиньте морква і смажте 2-3 хвилини
- Влийте натерті помідори
- Зменшіть вогонь і випарюють зайву рідину
- Тушковані овочі перекладіть в чашу і пюріруйте блендером до однорідності
- Підготовлений соус викладіть у форму для запікання
- Складіть нарізані баклажани, кабачки і помідори в такий спосіб
- Покладіть їх на соус «равликом»
- Полийте зверху ароматним маслом
- Затягніть форму фольгою
- І відправте в розігріту духовку на годину, потім дістаньте і перевірте, якщо овочі вогкуваті, поверніть в духовку доготовляє
- Дайте Рататую трохи відпочити і подайте порційно. рататуй можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді
Сподобався рецепт? Поділися!